８月９日といえば、ご存知、シンガポールの
建国記念日。
シンガポールといえば、僕は、
シンガポール人の友達が一人いるのと、シンガポール空港に
トランジットで数時間滞在したことがあるというくらい
縁のある国。
そんなわけで、建国記念日に、シンガポール料理を食べに
恵比寿の西口近く、線路沿いのマンション２階にある「新東記」
にご飯を食べにいきました。
僕たちがオーダーしたのは、建国記念日用のスペシャルコースでした。
といっても、連れていってくれた会社の先輩にまかせっきりだったので、
料理の名前は、あんまり覚えてません。
でも、次から次へと運ばれてくる料理は、
どれも南国らしさを感じさせるものでした。
なかでも、
「ラクサ」
定番の太目ビーフン、海老のダシが効いたスープにココナッツミルクの甘さと、
ピリッと辛いチリペーストが絶妙の組合せ。
これ、めちゃくちゃ美味しい。
それと、
「バクテー」
肉骨（バク）・茶（テー）→「福建語の発音」。
骨付き日本産豚肉を15種類の漢方スパイスでじっくり煮込んだ鍋料理。
骨付き豚肉を煮込んでるというところからは想像できないほどあっさりとして、
でもコクがあって肉がジューシーで、最高。
お店も南国風のおしゃれできれい。
ちなみに、このお店、
シンガポール政府観光局より、
「シンガポール美食発見（シンガポール料理レストラン認定制度）」
の第１号に選ばれたとのこと。
一緒に食べに行った、シンガポールに何度も行っているという会
社の先輩も、
現地の味と同じだって絶賛してました。
みなさまも、来年のシンガポール建国記念日にいかがでしょう？
一度行ってみる価値ありです！
食べ人：c-man
ココナツミルクの甘いのが口の中に残る感じがするのに辛過ぎる…。半分ぐらい残してしまいました。